11 najczęstszych błędów, które niszczą składniki odżywcze w żywności! Sprawdź, czy też je popełniasz

Martyna Jaros
Martyna Jaros
By zachować w pokarmach możliwie jak najwięcej substancji odżywczych dla organizmu, trzeba postępować z żywnością w odpowiedni sposób. Sprawdź, popełnianie jakich błędów prowadzi do niszczenia witamin, antyoksydantów i innych cennych składników pokarmowych!
By zachować w pokarmach możliwie jak najwięcej substancji odżywczych dla organizmu, trzeba postępować z żywnością w odpowiedni sposób. Sprawdź, popełnianie jakich błędów prowadzi do niszczenia witamin, antyoksydantów i innych cennych składników pokarmowych! choreograph/123RF
Udostępnij:
Zdrowy sposób odżywiania się to nie tylko wybór mało przetworzonej żywności, jedzenie posiłków w regularnych odstępach czasu, a także unikanie cukru, soli i niezdrowych tłuszczów zwierzęcych. Aby spożywane posiłki stanowiły źródło cennych składników odżywczych, należy je przygotowywać w odpowiedni sposób. Tymczasem wiele osób nadal popełnia proste błędy, których konsekwencją są większe straty cennych dla zachowania zdrowia witamin, składników mineralnych, przeciwutleniaczy i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Sprawdź, czy też je popełniasz!

Jakie czynniki mają wpływ na straty składników odżywczych?

Pokarmy, jakie spożywamy każdego dnia, są dla organizmu źródłem białek, węglowodanów, tłuszczów, witamin, soli mineralnych, a także antyoksydantów i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli składników odżywczych. Ich odpowiednia ilość dostarczana do organizmu pozwala zachować zdrowie, a także dobrą kondycję do późnych lat starości. Dzięki odżywczej diecie mamy piękne lśniące włosy, twarde paznokcie, promienną cerę oraz dobre samopoczucie.

Zobacz, co robić, a czego nie, by nie tracić cennych składników odżywczych:

Wydawać by się mogło, że wystarczy tylko jeść różnorodnie, wybierać mało przetworzone produkty i przygotowywać z nich smaczne posiłki, aby zapewnić organizmowi niezbędne substancje odżywcze. To po części prawda, lecz należy mieć także świadomość, że składniki pokarmowe to bardzo szeroka grupa substancji, które są mniej lub bardziej wrażliwe na działanie różnych czynników, takich jak temperatura, światło czy dostęp do tlenu. Ponadto ogromny wpływ na ich zachowanie w żywności mają wszelkie procesy, którym poddajemy produkty spożywcze, zanim trafią na nasz talerz.

Przeczytaj również:

Strat cennych witamin, antyoksydantów, a w mniejszym stopniu również składników mineralnych, niestety nie da się uniknąć. Przyczyniają się do nich m.in.:

  • sposób obierania warzyw i owoców,
  • krojenie i rozdrabnianie,
  • czas, jaki mija od wykonania ww. czynności do ich spożycia lub poddania obróbce kulinarnej,
  • wystawienie na działanie światła i tlenu zawartego w powietrzu,
  • ilość wody użytej do mycia i gotowania,
  • temperatura stosowana do obróbki kulinarnej,
  • czas gotowania, smażenia lub pieczenia,
  • sposób przechowywania artykułów żywnościowych i gotowych potraw.

Przejrzyj galerię i sprawdź, czy popełniasz błędy, które powodują większe straty składników odżywczych. Podpowiadamy także, jak i dlaczego warto ich unikać!

Wideo

Materiał oryginalny: 11 najczęstszych błędów, które niszczą składniki odżywcze w żywności! Sprawdź, czy też je popełniasz - Strona Zdrowia

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie